朱清儿叫流碧先统计一下，把坤宁宫里所有会做饭的人都叫来，她要给小厨房选个管事，能按照她的喜好做好每顿饭。




　　一开始并没有几个人愿意报名，在自己的岗位做习惯了，突然调换到厨房去，厨房里原本的两个厨子也一定会排挤。




　　直到听流碧说，这个岗位除了宫里每月的例银之外，还有一份皇后娘娘额外给的例银。




　　整个坤宁宫里，百分之九十的人都报名了。




　　朱清儿出来看到这庞大的人数时，脑瓜子嗡嗡的。




　　人少还好筛选，她只想要一个人来做小厨房的管事，这么多人报名，可怎么挑啊。




　　思来想去，朱清儿决定搞一个厨艺比赛。




　　不过为了能选出能做出自己口味还有创意有想法的厨子，她特别邀请了丁一来做嘉宾，让丁一先教他们一些朱清儿喜欢的菜式，让这些人了解一下皇后娘娘的喜好。




　　五日后，比赛正式开始。




　　坤宁宫的前院空地上摆满了桌椅，每套桌椅之间间隔一米，防止这些参加考试的下人交头接耳互通答案。




　　试卷由朱清儿出题，丁一身为主考官监考。




　　前面几个是食材和调料的辨认题，对于厨子来说这是最基础的。




　　食材里混入了辣椒胡椒皮牙子这些西域进贡来的东西，丁一在教他们的时候提到过，看他们对食材的辨认如何。




　　答案写在考卷上，写好名字，这一道笔试题就筛掉了三分之一人数。




　　剩下的食材都认得，还要有对食材的基本了解。肉要如何腌制去腥，牛肉怎样做才会嫩，蔬菜要如何保持翠绿鲜嫩，腌菜需要什么条件，各种香料都有什么样的作用。




　　这些丁一也都讲过，这一提要求也低一些，共十道题答对八道即刻。




　　筛选过后，还剩二十七个人。




　　接下来是刀工。




　　朱清儿不需要他们有御厨的刀工，但至少要知道肉怎样切炒的时候不容易散，菜的切片切丝也要尽量保证不会相差太多，还要有一定的速度，不能一根萝卜半个时辰还切不完。




　　不少已经淘汰掉的人在旁边观看都觉得惋惜，有人特地练习了刀工，但卡在了上一道考题上，就没有展示的机会了。




　　来到最后实际做菜的环节，改为第二天进行比赛。参赛者需要在这一晚想好做什么，自己从原材料开始准备好需要的食材，朱清儿也会在前院准备好八个灶台，看他们现场制作并试吃。




　　朱清儿选了六个主题，让他们自己挑选，回去准备。




　　主题分别是：麻辣烫，炸物，甜品，汤羹，面食，小炒。




　　这六个主题能考验不同的技能，也能知道他们对自己的口味有多少了解，能否完全合自己心意。




　　晚些时候，黎明崇过来一起吃晚饭，看到院子里在收拾东西，不知道发生了什么事。




　　朱清儿说，她要在坤宁宫选一个丁二出来，把自己会的菜都教给他，这样就不用丁一两边跑来跑去的麻烦了。他现在已经恢复到原来的身材了，而且经过锻炼，身上肌肉发达，已经可以媲美健身教练了。




　　黎明崇点头：“丁二这个名字不错。”




　　“你的关注点好像不太对……”朱清儿说。




　　“还有哪个需要关注的吗？”黎明崇问。




　　朱清儿想了想，好像是没什么。




　　“你明天下午有没有时间？明天是决赛，要他们现场制作试吃的，你要不要来当评委？”朱清儿问。




　　“评委？是评价他们做的好坏的人吗？”黎明崇问。




　　“对。”




　　“好，明天若是没什么事忙，我早些便过来。”




　　次日上午，院子里忙着搭建灶台，八名参赛选手还在各自准备下午要做的食材。六个主题，就会有主题重叠的人，能否比别人出彩，就要看他们自己的本事了。




　　具朱清儿了解，这八个人虽不是专业厨子出身，却也都是懂得做菜，有一些基础在。




　　朱清儿给他们预留一天的时间，就是要他们做好需要腌制，发面，发酵，吊汤这些准备工作，才能在今天这个较短的时间里把菜做出来。




　　黎明崇为了品尝这八道不知道会做成什么样子的菜，早早忙完了自己的事，赶到坤宁宫时，正好比赛刚刚开始。




　　倒计时一个时辰，每个人要做四份，给皇上皇后丁一橘子四位评委，什么时候做好了就可以直接端上来试吃。




　　时间是充足的，只是这八个人都很疑惑，为什么评委里还有一只猫。难道猫能说出他们做的好不好吃？



　　其他没什么要紧事的下人都来围观，把整个赛场围在了中间。




　　坤宁宫今日这两日大门紧闭，谁也不见。想要来请安的小主子都被挡在了门外，不知道这皇后娘娘搞什么鬼，把自己给禁足了似的。




　　制作过程全程都能被四位评委看见。橘子对此兵不感兴趣，为了做评委，它就早上吃了点鸡肉，肚子饿得只能窝在椅子上睡觉。




　　朱清儿也饿，八道菜呢，她怕自己吃不完那么多，也早早留了肚子，可不好浪费食物。




　　刚等着也无聊，黎明崇叫胡青去把没看的折子拿过来边等边看，朱清儿和丁一下地巡查，更近距离观察他们的做菜方式。




　　左手边第一个参赛者熬了一锅驴肉，这肉他似乎提前炖过了，加热一下肉香飘散出来了，朱清儿嘴里的口水顿时就要挡不住了。




　　看他现场在案板上揉面，朱清儿和丁一猜测，他是要做驴肉火烧。




　　右手边第一个也是在揉面，看他还和了一盆肉馅，估计是馅饼或者饺子之类的。




　　朱清儿迫不及待了，都是她爱吃的啊。




　　右手边第二个准备了一口油锅，要做炸物。看到朱清儿和丁一过来，这位宫女小姐姐还紧张了，裹了面糊的不明食物在筷子上打滑掉进油锅里，溅出来的油烫到了手，小姐姐疼得连筷子都扔了。




　　朱清儿及时接住了差点被带到地上的面糊盆，嘱咐小姐姐小心一点，赶快处理下手上的烫伤，结束之后去太医院拿点药。




　　宫女小姐姐忍着眼泪，在冷水里清洗了一下伤口，继续做。




　　到右手边第二个灶台时，这里的参赛者竟然在发呆。




　　朱清儿以为自己看到了小当家，那货每次都是啥也不做的样子，然后突然搞出一个很了不起的菜，惊艳所有人。




　　所以朱清儿也没问，怕打扰了人家脑子里的思路。